Wie ich meine Geschenke verpackt habe

gebrannte Mandeln

Ich liebe gebrannte Mandeln. Das geht euch bestimmt auch so. Da ich aber nicht immer bis zur Kirmes oder zum Weihnachtsmarkt warten möchte, bin ich schon im letzten Jahr angefangen meine gebrannten Mandeln selbst zu machen. Sie schmecken immer n bisschen anders aber, wie ich finde, oft genau so gut wie auf dem Weihnachtsmarkt.

Ihr braucht:

200 g Mandeln
50 ml Wasser
75 g brauner Zucker (weißer geht auch)
1-2 Stangen Vanille
ca. 1/2 TL Zimt

Die Mandeln schälen. Das geht am besten, wenn ihr die Mandeln kurz kocht. Dann könnt ihr die Mandeln einfach aus der Schale drücken.

Wasser, Zucker, Zimt und die ausgekratzte Vanille in einer Pfanne aufkochen und die Mandeln dazu geben. Viel rühren. Der Zucker wird fest. Danach weiter rühren bis der Zucker wieder flüssig wird. Wenn die Mandeln schön überzogen sind auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verteilen. Die Mandeln schmecken auch gut mit Lebkuchengewürz und Co.

Knusperhähnchen

Man nehme:

600 g Hähnchenbrustfilet
2 Eier
Mehl
Gewürze
4-5 Hände Cornflakes
50 g ungesalzene Erdnüsse

Die Hähnchenbrustfilets in "Chicken Nugget Größe" schneiden und mit den Gewürzen einreiben. Als Gewürze nehme ich mein Rub vom Pulled Pork, aber ich könnte mir auch ne süß-scharfe Soße oder einfach Paprika oder so vorstellen. Alles für zwei, drei Stunden in den Kühlschrank legen. Die Nüsse hacken und die Cornflakes unter Zurhilfenahme eines Nudelholzes und eine Gefrierbeutels grob zerkleinern und mit den Nüssen auf einen Teller geben. Die Hähnchenbrustfilets erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in der Cornflakesmischung wenden und andrücken. Das Hähnchen auf ein Backbleich, Backpapier nicht vergessen, legen und bei 200°C Ober-/Unterhitze von jeder Seite 15 Minuten backen.

Beim nächsten Mal teste ich die Teile auf nem Burger. Mal schauen.

Mein "Shepards Pie"

Jeder Ire würde mich vermutlich für das Rezept steinigen:

Für vier Portionen braucht ihr:

700 g Kartoffelpüree (550 g Kartoffeln, 150-200 ml Milch, Butter, Salz, Muskat)
500 g Hackfleisch
1/2 Flasche Rotwein
3 Möhren, geschält und klein geschnitten
1 Dose Erbsen
1 Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Tomatenmark
1 EL Senf
200 ml Brühe (bei mir selbstgemacht, gekauft geht aber auch)
Petersilie
Salz, Pfeffer

Das Hackfleisch anbraten und die Zwiebel später mit andünsten. Alles mit ein wenig Rotwein ablöschen, wieder trocken braten lassen und wieder ablöschen. Wenn der Rotwein verbraucht ist Tomatenmark anschwitzen und mit ca. 200 ml Brühe ablöschen. Erbsen und die Möhren dazu geben. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles schön einreduzieren lassen und für einige Minuten noch Petersilie und klein geschnittene Frühlingszwiebeln dazu geben.

Die Hackmasse in eine Auflaufform geben und den/das Kartoffelpüree darüber geben. Alles bei 200 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen bis es leicht braun wird.

P.S. Alternativ kann man auch noch ein Ei unter das Püree geben und alles mit Käse bestreuen.

Fotos folgen, sobald ich in vernünftigem Licht, vernünftige Fotos hinbekommen habe...

Adventskalender 2.0

Aus insgesamt 5,80 m 14 mm und ca. 2 m 15 mm breiten Glattkantbrettern sowie 1,60 m Kantholz habe ich diese Tanne gebaut. Die Idee habe ich von hier.

Dazu habe ich jedes der Schächtelchen und Boxen selbst gefaltet. Die Anleitung für die Sterne gibt es z.B. hier. Aber Google hilft da auch wunderbar.

Wenn die Weihnachtszeit vorbei ist, wird der Fuß abgeschraubt und die Tanne wird platzsparend hinter irgendeinen Schrank gequetscht.

Kapuzenpulli

Für ein kleines hübsches Mädchen habe ich, besonders da die Eltern so auf diese Dinger stehen, einen kleinen süßen Pucksack nach dem Tutorial von Hamburger Liebe genäht.

 

 

 

Den Stoff fand ich so unglaublich schön, dass mir aus dem Rest noch ein Kapuzenpulli vergönnt war. Den Schnitt habe ich aus dem sehr gern gewonnen Buch "Nähen macht glücklich" Allerdings würde ich beim nächsten Pulli eine Sache verändern; er ist doch recht kurz geraten, die Länge reicht mir so gerade einmal über das Hosenbündchen.

 

 

Mein Geburtstagsbrunch

Hallo ihr Lieben,

da mein Geburtstag in diesem Jahr auf einen Sonntag fällt, gibt es eine Kombi aus Brunch und Frühschoppen. Neben den Brötchen und Co. gibt es aber auch noch viele leckere "Kleinigkeiten", deren Rezepte ich mit euch teilen möchte. Meine Kollegen haben sich großzügigerweise angeboten, die ganzen Rezepte vorher zu testen und zu kritisieren. Seid mir für die Fotos nicht böse, ich habe es zwischen vorbereiten und dem auftauchen der ersten Gäste nicht mehr geschafft schöne Fotos zu machen.

Zupfbrot

Für eine Springform benötigt ihr:

750 g Mehl
450 ml lauwarme Milch
1 Würfel Hefe
1,5 TL Salz
1 Prise Zucker
4 EL Öl
150 g Kräuterbutter

Hefe mit dem Zucker in der Milch auflösen und mit den übrigen Zutaten zum Mehl geben. Alles mit den Händen oder dem Knethaken zu einem Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. eine dreiviertel Stunde gehen lassen. Bei mir muss immer der angewärmte Backofen herhalten. Eine Springform einfetten.

Den Teig nun zu einem Rechteck ausrollen, mit der Kräuterbutter bestreichen, einmal horizontal und dann vertikal in Streifen (ca. 2 cm) schneiden. Alle Streifen nun falten (die Kräuterbutter liegt innen) und in die Form setzen.

Im Vorgeheizten Backofen (175°C Ober- Unterhitze) ca. 40 Minuten backen. Falls ihr die Springform auf ein Rost stellt, denkt bitte daran ein Blech darunter einzuschieben, es regnet Kräuterbutter im Ofen.

Ich habe ein normales Zupfbrot in der Springform gemacht und dazu noch ein zweites in meinen kleinen Herzspringformen, die so auf den Tischen platz gefunden haben.

Flammkuchen Rollen

1 Rolle Blätterteig
250 g Kantenschinken
1 Becher Schmand
1 Gemüsezwiebel
Salz + Pfeffer

Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. Kantenschinken anbraten, Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blätterteig mit dem Schmand bestreichen und Zwiebeln und Schinken darauf verteilen. Den Teig aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Auf ein Backblech setzen und ca. 10 Minuten backen. Ergeben hat es 20 Rollen

gefülltes Baguette

1 Baguette
4 hart gekochte Eier
1/2 Pack Frischkäse
1/2 Pack Paprika Frischkäse
1/2 Pack vegetarischer Paprika Cashew Aufstrich (Lidl)
1 Paprika
75 g kleine Käsewürfelchen
125 g Kantenschinken
ein paar Gewürzgurken
was sonst noch passen könnte und im Wege steht
Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer

Enden vom Baguette abschneiden und halbieren (vertikal). Die Krume mit einem Kochlöffel herausnehmen. Das Eiweiß und die Paprika fein würfeln. Alle Zutaten vermengen und in das Brot füllen. Das funktioniert am besten, wenn ihr bei einem Gefrierbeutel eine Ecke abschneidet oder einen Spritzbeutel ohne Tülle verwendet. Das Brot über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Scones

560 g Mehl
4 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Salz
1/2 TL Senf
2 EL Zucker
170 g kalte Butter
200 ml Buttermilch
4 Eier
200 g Parmesan
150 g Walnüsse
1 EL Rosmarin

Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker in einer Schüssel durchmischen. Butter dazugeben und Krümel herstellen. Eier, Buttermilch, Käse, Nüsse dazugeben und mit einem Kochlöffel vermischen. Nur kurz mit der Hand durchkneten. Den Teig ausrollen (ca. 1-2 cm) und mit einer Tasse ausstechen.

15 - 20 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen. Es hat für 24 Scones gereicht. Man sollte allerdings Kräuterbutter oder so dazu essen.

Apfelrosen

Einfacher Mürbeteig:
500 g Mehl
150 g Zucker
250 g kalte Butter
1 Prise Salz
2 Eier

Butter, Zucker, Mehl und die Prise Salz zu Krümeln verarbeiten, Eier unterkneten und in Frischhaltefolie kalt stellen.

Rosen:
12 Äpfel
1 Liter Apfelsaft
500 g Zucker

Äpfel halbieren und entkernen, jede Hälfte in min. 12 Scheiben schneiden. Apfelsaft mit Zucker aufkochen und Apfelscheiben leicht weich köcheln. Mit einer Schaumkelle rausnehmen und abkühlen lassen. Saft zum Sirup einkochen lassen.

Füllung:
500 g Quark
5 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Alle Zutaten für die Füllung vermischen.

Den Teig ausrollen und mit einer Tasse (Größe entsprechend der Mulden einer Muffin Form) Kreise ausstechen und die gefetteten und bemehlten Mulden damit auskleiden. Einen EL der Füllung darein geben. Die Apfelscheiben (je 12 Stk.) überlappend nebeneinander legen, aufrollen und in die Muffinform setzen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Dauert n bisschen länger als 20 Minuten. Ggfs. die Form zwischendurch mal drehen, mein Ofen backt hinten dunkler als vorn. Die Rosen abkühlen lassen und für einen schönen Glanz mit dem Sirup bepinseln. Beim nächsten Versuch teste ich noch mal ein bisschen Calvados oder so im Sirup.

Zimtschnecken

600 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
50 g Butter, geschmolzene
300 ml Milch, lauwarm
1 Ei
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
50 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
1 EL Zimt
150 g gehackte Walnüsse

Trockenhefe, Mehl und Puddingpulver mischen, Milch, Ei, geschmolzene Butter, Zucker und Salz dazu geben und zu einem Teig verarbeiten. 45 Minuten gehen lassen. Den Teig ausrollen, mit der weichen Butter bestreichen und mit einem braunen Zucker-Zimt-Gemisch und den Walnüssen bestreuen. Zu einer Rolle aufrollen (stramm) und in Scheiben schneiden. Alles auf ein Blech setzen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten goldbraun backen.

Zusätzlich kann man noch ein Frosting darüber träufeln (50 g Frischkäse, 15 g frische Butter & 100 g Puderzucker).

Ofensuppe für Faule

750 g Putenwürfelchen
3 Zwiebeln, klein geschnitten
1 Dosen Ananas
1 Glas Champignons
1 Dose Erbsen
1 großes Glas eingelegte Paprika
1/2 Flasche Curryketchup
1 Glas Zigeunersoße
1Becher Sahne

1 Dose Ananas und beide Dosen Pilze abtropfen lassen. Alle Zutaten, bis auf die Sahne, in einen großen Bräter geben. 2 Stunden bei 200 °C Ober-/Unterhitze zugedeckt in den Ofen. Anschließend Sahne untermischen, fertig.


Außerdem gab es noch Nougathörnchen und Schokocrossies (Label Kekse). Die Grissinis habe ich leider nicht mehr geschafft. Das Rezept möchte ich euch aber trotzdem nicht vorenthalten.

500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
275 ml lauwarmes Wasser
3 TL Salz
4 EL Olivenöl

Mehl und Trockenhefe vermischen und mit den restlichen Zutaten einen Hefeteig herstellen. 15 Minuten gehen lassen. Zu einem Rechteck ausrollen, weitere 15 Minuten zugedeckt gehen lassen und dann erst quer halbieren und dann längs in Streifen schneiden. Die Streifen aufrollen und auf ein Backblech legen. Alle Streifen mit Wasser bepinseln und mit leckeren Sachen bestreuen. Ich steh voll auf Sesam und Salz.



Fotos folgen, sobald ich in vernünftigem Licht, vernünftige Fotos hinbekommen habe...

Easy Peasy Beton Pilze

Meine Mama hat solche Pilze mal von ihrer Freundin bekommen, ich fand die TOLL. ICH WOLLTE DIE AUCH. Also mal wieder Google angeschmissen, den Hinweis auf die Strumpfhosen hatte ich schon bekommen, und gesucht. Auf youtube habe ich ein schönes Video gefunden. Der Einzige Unterschied: Die Spitze der Stiele schneide ich, oder viel mehr Papa, mit der Flex ab, dann Hält der "Hut" schon fast alleine und es reicht wenn ich ihn mit Beton fixiere. Kleine dicke Pilze sind schöner als große lange.

Beißring

Und wieder habe ich Ideen bei Edeltraud mit Punkten geklaut. Einen Beißring mit Hasenohren. Eine kleine Änderung gab es aber auch hier - ein Ohr kann knistern.

Zeitungshalter

Hey!

Und weil ich so fleißig war, gab es auch direkt noch einen neuen Zeitungshalter mit Filz und Dingen, die man so im Baumarkt findet:

Da die Holzstücke kleiner waren als die Kupferteile (Sanitärabteilung) habe ich um die Holzenden Klebeband gewickelt, bis es perfekt in die Ecken passte. Man braucht Filz ca. 90 cm, drei 1 m Holzstäbe sowie 8 von den Ecken. Maße der Holzteile: 2x horizontal unten 19 cm, 4x vertikal 29 cm 2x horizontal oben  40 cm 

Beton und die ignorierten Warnhinweise

Vor ein paar Wochen war Beton gießen mit einer Freundin die sonntägliche Beschäftigung. Insgesamt wurden knapp 10 kg Zement mit 10 kg Quarzsand und diversen Litern Wasser in Form gebracht. Diese schönen Blumentöpfe, die auch als Kerzenhalter genutzt werden können, sind dabei entstanden:

Ich weiß, meine Fenster müssen mal wieder geputzt werden...

Zum ignorierten Warnhinweis: So wie ich bin denk ich ach was solls Handschuhe weglassen und da das Umrühren auch nicht so gut ging wie ich es erhofft habe; ab mit den Patschehändchen in den Beton und ordentlich rühren. Das solltet ihr definitiv lassen, das nimmt einem die Haut sehr übel.

Kleines Bild statt nur ner Karte

Ich stand/wir standen vor der Schwierigkeit ein Geldgeschenk schön zu verpacken. Es sollte mehr als nur eine Karte sein aber auch nichts was später in der Tonne landet. Für eine Karte zum Polterabend eines Kollegen hatte ich mir mal einen Herzausstanzer gekauft und Bilderrahmen vom Schweden hatte ich auch noch. Also ist auf die Schnelle dieses hübsche Bild entstanden. In dem weißen Herzchen sind die Initialen des Brautpaares. Die Herzen kommen mit Abstandshaltern aus dem Bastelladen eine besonders schöne Wirkung.

PS: Die Karte hat wesentlich länger gedauert.

Luftballonhülle

Wie ihr seht war ich heute sehr fleißig:

Eine Luftballonhülle gab es auch noch. Die Anleitung ist hier geklaut.

Was in diesem Falle (auch bei eigentlich unflexibler Baumwolle) wirklich wichtig ist, ist der Fadenlauf. Oval geht auch aber rund ist schöner.

Statt - wie in der Anleitung beschrieben - erst die Seitenteile aneinander zu nähen, nähe ich erst die Seitenteile an die oberen und unteren Rechtecke.

Das Teil ist wirklich wunderbar klein. Wenn ich die Verschenke näh ich noch ein kleines Säckchen für die Hülle und den ein oder anderen Luftballon.

Schnullerband

Und noch eine schöne Kleinigkeit für frisch gebackene Eltern. Ein Schnullerband.

Genau wie das Knistertuch ist es schnell und einfach genäht:

Ihr braucht eine Schnalle und ein ca. 40 cm Stück Stoff, welches vier Mal so breit ist wie die Schnalle sowie ein Haargummi.

Nun bügelt ihr das Stück Stoff wie ein Schrägband.

Oben an der eingeschlagenen Kante näht ihr das Haargummi ein und anschließend näht ihr knappkanting die beiden Längsseiten aufeinander. Anschließend zieht ihr das Band durch die Schnalle, schlagt es zwei Mal ein und näht es fest.

Knistertuch

Im folgenden stelle ich euch eine easy peasy Geschenkidee für Eltern mit Babys vor. Genäht ist es schnell, die Materialkosten sind nicht nennenswert aber die Begeisterung der Babys ist umso größer. Ein Knistertuch ersetzt quasi die Tempopackung die so schön raschelt. Es zerfleddert aber nix und die Waschmaschine überlebt es auch ohne versaute Klamotten.

Was ihr braucht? 2 Stücke Stoff, meine sind je 15 x 15 cm groß und knisternde Folie. Ich nehme Bratenschläuche, da ich weiß, dass diese problemlos gewaschen werden können. Wenn ihr keinen da habt, tuts wohl auch ne Nudeltüte. 

Zuerst nähe ich die Folie an den Stoff, damit es später beim wenden einfacher ist.

Anschließend einfach Stoff rechts auf rechts nähen, Wendeöffnung nicht vergessen.  Nach dem Wenden einmal rundherum nähen, fertig.

Hähnchen mit Paprika und Feta

Hallo ihr Lieben!

Ich möchte Euch kurz ein ganz tolles Rezept aus der Low Carp Ecke vorstellen. Was ich besonders toll finde ist, dass man nicht, wie so oft, viel kaufen muss bei dem viel übrig bleibt.

Für 2 Portionen braucht ihr:

2 Hähnchenbrust-Filets

2-3 Paprika

1 Zwiebel

1 Glas Feta in Öl mit Kräutern

1 TL Paprika

Salz, Pfeffer

Pergament

Paprika und Zwiebeln klein schneiden, mit dem Feta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl auffangen und oben ein bisschen "abschöpfen", sodass ungefähr 3 EL mit vielen Kräutern übrig bleiben. Das Paprikapulver und ein bisschen Salz hinzugeben. Das Hähnchen damit einreiben. Etwas von der Paprika mit dem Hähnchen in kleine "Bonbons" verpacken. Alles bei 180 °C Umluft für 30 Minuten in den Ofen geben. Sollte das Hähnchen nicht gar sein (ist mir beim ersten Mal passiert) alles in eine Auflaufform geben und noch ein bisschen weiter backen.

Armer Ritter mit Bacon

Ihr braucht: Sandwichtoast, angebratener Bacon, BBQ Soße, Eier

Das Toast von der Rinde befreien und platt rollen. Mit BBQ Soße bestreichen, Bacon darauf verteileni und aufrollen. 2 Eier auf einem tiefen Teller verquierlen und die Röllchen darin wenden. Nun in einer heißen Pfanne anbraten.

Honig Salz Nüsse

Vor einiger Zeit habe ich für ein Kehrpaket nach schönen Rezepten gesucht und diese Nüsse getestet. Neben den Nüssen war da u. A. noch Erdbeermarmelade, Suppenwürze, Schokolade mit Ingwer und eine Backmischung drin. 

An den Geschmack der Nüsse musste ich mich erst irgendwie gewöhnen, das Ras el Hanout ist wohl recht speziell. Mittlerweile steh ich voll auf diese Nüsse und der Arbeitsaufwand ist doch recht gering. Ich glaub das ursprüngliche Rezept stammt von Brigitte.de. Da wird Akazien Honig und 20 g Butter empfohlen, ich hab bisher immer Blütenhonig verwendet.

15 g Butter

2 EL Honig

1 EL Meersalz

350 g Nüsse (Macadamia, Cashews, Mandeln etc.)

Ras el Hanout

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter und Honig auflösen und die Hälfte des Salzes und die Nüsse dazu geben. Alles auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und in den Ofen geben, bis die Nüsse schön braun sind (ca. 10 Minuten).

Die Nüsse kurz abkühlen lassen und mit den restlichen Gewürzen mischen. Von dem Ras el Hanout nehme ich ein bisschen mehr als einen gestrichenen Teelöffel. Während des Abkühlens die Nüsse in einer Schüssel immer mal wieder schwenken, damit diese nicht zusammenkleben.

Arya Tasche

Kann Frau denn überhaupt genug Taschen haben? Nein? Das denke ich auch. Zumal Taschen eigentlich immer relativ schnell genäht und schöne Projekte für Zwischendurch sind. Im Shop vom Machwerke Blog habe ich dann wieder zugeschlagen. Ich liebe sowohl die Schnitte als auch die super bebilderten Anleitungen. Und auch andere Sachen kann man durch ebooks immer gut lernen. So habe ich bei dem Shirt von Pattydoo mal gelernt wie die Ausschnitte von T-Shirts schön genäht werden, bei der Susie wie Reißverschlüsse eingenäht werden und bei dem ebook der Arya lernte ich wie schöne Hänkel genäht werden. Allerdings musste ich auch hier wieder eine Lehre ziehen. Habe Kunstleder verwendet, welches in eine Richtung dehnbar ist und so verschiebt sich leider das Seil darin. Aber dank gut ausgerüstetem Werkzeugkoffer und Spitzzange ist das immer schnell behoben.

Und da ich diese Kombi so gerne mag, wurde aus dem Rest noch eine neue Kameratasche, die mir außerdem die Handtasche erspart.

Allerdings war ich nach dem ebook und der bebilderten Anleitung so verwöhnt, dass ich von der für so ein Projekt recht kurz gefassten Anleitung aus einem meiner Taschen Näh Bücher nur mäßig begeistert war...

Anit Bauchweh Hasen

Den Anti-Bauchweh-Hasen von Edeltraud mit Punkten habe ich schon öfter in verschiedenen Größen nachgenäht und auch ein bisschen optimiert. Die Hülle ist jetzt abnehm- und waschbar. Hier eine kurze Bilderanleitung für meine Vorgehensweise: