CousCous

500 g Coucous

6 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

1 TL Harissa

3 Zwiebeln

500 g Rindfleisch

3 Knoblauchzehen

2 Kartoffeln

2 Möhren

1 Zucchini

200 g Kichererbsen

1 TL Paprikapulver

1 TL Salz

1 TL Koriander

1 TL Pfeffer

Für die Sauce das Öl in einen Topf geben und das Fleisch anbraten. Eine fein gehackte Zwiebel zugeben und mitbraten. Tomatenmark und Harissa hinzugeben und ebenfalls kurz rösten. Immer etwas Wasser hinzugeben, bis das Gemisch nach einer fast fertigen Sauce aussieht. Mit den oben genannten Gewürzen und Knoblauch abschmecken.

Die geschälten Kartoffeln, geschnittene Zucchini und Möhren, zwei klein geschnittene Zwiebeln hinzugeben und alles vor sich hin kochen lassen, bis das Gemüsegar ist.

Die vorgekochten Kichererbsen hinzufügen und die Soße weiter einkochen lassen. Es sollte nicht so dickflüssig wie eine Tomatensoße sein.

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Nun die Sauce über den Couscous gießen und das Gemüse drumherum drapieren.