Kleine Snickers Bomben

Für mich als absolute CupCake Liebhaberin ist es normal, alles was süß ist und lecker schmeckt, in CupCakes zu verwandeln. Von einer lieben Person wurde mir daher mein "CupCake Lovers" Logo entwickelt. Eigentlich war das für das Cover meines selbst kreierten Backbuches gedacht. Da ich leider versehentlich die Daten von meinem Back up Stick gelöscht habe, ist das Projekt auf Eis gelegt. Zum Leidwesen der Bekannten, Freunde und Kollegen, die das Buch haben wollten. Zumal ich nur selbst erprobte Rezepte verwenden wollte, bei denen man nicht Unmengen Zutaten kaufen muss, die man nie wieder braucht.

 

Eines der Rezepte waren meine Snickers CupCakes mit Schoko Ganache

Als Grundrezept nehme ich meistens dieses, bei einem großem Becher reicht es für 25 Stück:

Teig

1 Becher Schmand oder Naturjoghurt

2 Becher Zucker

1 Becher Öl

3 Eier

3 Becher Mehl

1 Pck. Backpulver

n.B. Milch

4 Snickers
1/3 Becher Backkakao

 

Topping

4 Snickers

2 Becher Creme Doublé

1 Pack Blockschokolade

Naturjoghurt, Öl, Zucker, Eier miteinander verrühren. Mehl, Backpulver und Backkakao unterrühren. Wenn der Teig zu fest wirkt, Milch zugeben. Nun wird der Teig in die Muffin Formen verteilt und jeweils ein Stück Snickers (1/5 Riegel) hineingedrückt. Das ganze ab in den vorgeheizten Backofen und bei 175° Umluft ca. 20 Min. backen (Stäbchenprobe).

Wer beim Backen - so wie ich - auch immer gerne nascht; die warmen Muffins mit dem flüssigen Snickers Kern sind super!

 

Nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen, muss aber noch flüssig sein. Die restlichen Snickers klein schneiden. Die Schokolade mit der Creme Doublé vermengen, ggfs ein wenig süßen und die Snickers unterrühren. Die Schoko Ganache auf den Muffins verteilen und ggfs. noch dekorieren.

Und auch als Minis ein echter Genuss. Ich mache die gleiche Menge Teig wie bei den Snickers CupCakes und lasse den Backkakao weg. Der Teig kann anschl. einfach aufgeteilt werden.

 

Vanille, Mandarine Schmand, 

Nutella, Zitrone, Mokka Sahne, 

Himbeere, Kaffee, Haselnuss 

Vanille:

Teig: Grundrezept

Creme: Sahne, Zucker, frische Vanille

 

Mandarine Schmand:

Teig: Grundrezept

Creme: Schmand, Sahne, Zimt, Zucker, Mandarine

 

Nutella:

Teig: Grundrezept + Backkakao

Creme: Nutella, Schmand

 

Zitrone:

Teig: Grundrezept + getrocknete Zitronenschale

Creme: Schmand, Sahne, Zitronensaft, getrocknete Zitronenschale

 

Mokka Sahne:

Teig: Grundrezept

Creme: in Sahne aufgelöste Mokkaschokolade (am Vortag, nicht kochen!)

 

Himbeere:

Teig: Grundrezept + Backkakao

Creme: Schmand, Sahne, pürierte Himbeeren, Zucker

Kaffee:

Teig: Grundrezept

Creme: Sahne, Instantkaffe, Mokkabohne

Nuss:

Teig: Grundrezept + gemahlene Haselnüsse

Creme: Sahne, gehackte + gemahlene Nüsse, Zucker